COMO SURGIRAM AS PANELAS DE BARRO NO ESPÍRITO SANTO?

Por Vitor e Thiago

As panelas de barro são um utensílio histórico utilizado há mais de 10 mil anos em várias regiões do planeta. No continente Americano, esse costume foi herdado pelos indígenas e afrodescendentes, que utilizavam essas panelas para seus afazeres domésticos.

No bairro de Goiabeiras, localizado em Vitória, capital do Espírito Santo, é onde fica localizada a Associação das Paneleiras de Goiabeiras, e onde as panelas de barro podem ser encontradas e também produzidas. Normalmente elas são feitas com argila que são retiradas de uma jazida que fica no Vale do Mulembá pelos “tiradores de barro”, utilizada para a fabricação dos artesanatos. Na própria panela também são preparadas algumas das comidas típicas do nosso estado, como por exemplo, a moqueca capixaba, o bobó e a torta capixaba.

Alguns dos turistas que visitam o local acabam por comprar as panelas por apreciar os pratos e levam para utilizá-las para receitas e restaurantes de outros países por conta de a panela conferir um sabor melhor a comida, um paladar mais “caseiro”. 

O nome de “Paneleiras de Goiabeiras” é dado às mulheres que se dedicam a fazer as panelas de barro, que fazem a modelagem de maneira manual ou com auxílio de ferramentas, onde depois de as deixarem secar no sol, são polidas e cozidas em fogueiras de lenha a céu aberto, onde, com ela ainda quente, aplicam a tintura de tanino, uma substância retirada da árvore de mangue, deixando-as com a coloração turva que todos conhecem.

A tradição de fazer as panelas é um costume repassado por mais 400 anos por várias gerações, dos mais velhos para os filhos, netos e até mesmo vizinhos. Há famílias que têm como sustento a produção das panelas de barro, por conta disso elas mantêm a fabricação das panelas.

Desde 2002, as panelas de barro são reconhecidas como um “Bem Cultural de Natureza Imaterial” e constituem parte do “Patrimônio Cultural Brasileiro” reconhecido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) conhecidas e reconhecidas no país inteiro.